Produktinformation
- Amazon-Verkaufsrang: #867521 in Bücher
- Veröffentlicht am: 2001-03-01
- Einband: Gebundene Ausgabe
- 240 Seiten
Kundenrezensionen
Hilfreichste Kundenrezensionen
26 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Das beste deutschsprachige Buch zur chinesischen Küche!
Von Ein Kunde
Einem langjährigen Freund der chinesischen Kultur und Küche sei diese Bemerkung erlaubt, daß mit diesem nun endlich auch in deutscher Sprache vorliegendem Buch ein neuer Klassiker der chinesischen Küche entstanden ist. Nach der taiwanesischen Autorin Pei Mei hat kaum jemand sonst authentische Rezepte veröffentlicht. Die Auswahl in China und Taiwan überall verbreiteter Gerichte, die sehr gut beschrieben werden dürfte jedermann ansprechen. Einzigartig ist aber v.a. die Einführung in alle wesentlichen Lebensmittel und Zutaten, die es einem erstmals erlauben hinter die Kulissen der Kochkunst zu schauen und mit ein Verständnis für diese über 4000 Jahre entwickelte Kochkultur zu bekommen. Mit einem Satz, das beste deutschsprachige Buch zur chinesischen Küche!
14 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
Zutaten ohne Ende
Von Karin
Ein hervorragendes Buch über die Zutaten der chinesischen Küche.
Es ist kein Kochbuch im klassischen Sinne und deshalb weder für Anfänger noch für diejenigen, die eine klassische Sammlung von Rezepten möchten, geeignet.
Dieses Buch erzählt einem die Geschichte der Zutaten der chinesischen Küche. Woher kommen die Gewürze, wie sehen sie aus und wie lagert man sie am Besten. Dazu gibt es dann quasi als Dreingabe ein Rezept zu den Gewürzen und Beilagen, die dieses besonders hervorheben.
Schöne Bilder und Schriften runden das Gesamtbild ab.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.Wie "daheim"
Von Friedemann Demmer
Ungeachtet der Tatsache, dass der Autor damit, dass er eines seiner Bücher "Kochen wie im Chinarestaurant" genannt hat, angesichts deutscher China-Restauranterfahrung eher Böses ahnen lässt, findet der Leser hier schlicht ein ganz tolles Kochbuch.Was ich in China begeistert von Nachbarn und Freunden lernte, fand ich hier komplett gesammelt wieder, inklusive der allgegenwärtigen Teeeier und der heißgeliebten, rotgekochten Schweinshaxe (wenn auch als "Schweineschulter"), die seitdem mehr als einmal deutsche Freunde ebenso überraschte wie begeisterte. Die ausführliche und kurzweilig geschriebene Zutatenkunde bildet - wenn ein gut sortierter Asiashop in Reichweite ist - die hochanregende Basis für Chinagenuss weit über die gebotene Rezeptsammlung hinaus.
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